Wenn es um unwiderstehliche Leckereien aus der italienischen Küche geht, ist das italienische Mandelgebäck zweifellos eine Köstlichkeit, die alle Sinne verführt. Dieses köstliche Gebäck, das auch als Cantucci oder Biscotti bekannt ist, kombiniert den reichen Geschmack von Mandeln mit einer knusprigen Textur, die perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Vin Santo passt.
Die zutaten
Die Herstellung dieses traditionellen italienischen Mandelgebäcks erfordert eine einfache Liste von Zutaten. Hier ist, was Sie benötigen:
- 250g Mandeln
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Die zubereitung
Das Geheimnis dieses köstlichen Gebäcks liegt nicht nur in den Zutaten, sondern auch in der Zubereitung. Hier ist, wie Sie das italienische Mandelgebäck zubereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Die Mandeln grob hacken und auf dem Backblech verteilen. Rösten Sie sie etwa 8-10 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie feiner.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Fügen Sie dann die gehackten Mandeln hinzu.
- In einer separaten Schüssel die Eier und den Vanilleextrakt verquirlen. Die Eimischung zur Mehlmischung geben und zu einem Teig vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu zwei länglichen Rollen formen und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und die Rollen etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie mit einem scharfen Messer in schräge Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit der Schnittseite nach unten auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Abkühlen lassen und genießen!
Genussvoller moment
Der Moment des Genusses beginnt, wenn der köstliche Duft des frisch gebackenen italienischen Mandelgebäcks die Luft erfüllt. Begleitet von einer Tasse Kaffee oder einem süßen Vin Santo wird jeder Bissen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Faqs
1. wie kann ich das mandelgebäck aufbewahren?
Das Mandelgebäck kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es bleibt mehrere Wochen frisch und knusprig.
2. kann ich andere nüsse anstelle von mandeln verwenden?
Ja, Sie können andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
3. ist das mandelgebäck glutenfrei?
Das traditionelle Rezept enthält Mehl, ist also nicht glutenfrei. Es gibt jedoch glutenfreie Alternativen, die für dieses Rezept verwendet werden können.
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