In der Welt der süßen Köstlichkeiten ist das italienische Mandelgebäck ein unbestrittener Klassiker. Dieses zarte Gebäck, auch bekannt als „Amaretti“, verführt mit seinem intensiven Mandelgeschmack und der angenehmen Süße. Das Rezept für dieses himmlische Mandelgebäck ist nicht nur einfach, sondern auch eine Freude für die Sinne. Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen, wie Sie dieses köstliche Dessert zaubern können.
Zutaten:
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Puderzucker
- 2 Eiweiß
- 1 Teelöffel Amaretto-Extrakt
- Eine Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Beginnen Sie damit, den Backofen auf 160°C vorzuheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel vermengen Sie die gemahlenen Mandeln mit dem Puderzucker.
3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz steif.
4. Fügen Sie den steifen Eiweißschaum zu den Mandeln und dem Puderzucker hinzu. Fügen Sie auch den Amaretto-Extrakt hinzu.
5. Vorsichtig mischen Sie alle Zutaten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
6. Mit feuchten Händen formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und platzieren Sie sie auf dem vorbereiteten Backblech.
7. Backen Sie die Mandelkugeln etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie leicht goldbraun sind.
8. Nach dem Backen lassen Sie die Amaretti vollständig abkühlen.
Serviervorschlag:
Genießen Sie diese himmlischen Amaretti mit einer Tasse Espresso oder einem Hauch von Vanilleeis. Die Kombination aus knuspriger äußerer Schicht und zartem Inneren wird Ihre Geschmacksknospen verzaubern.
Hinweis:
Dieses Rezept eignet sich auch hervorragend als Geschenk. Verpacken Sie die Amaretti in einer hübschen Schachtel und bereiten Sie Ihren Lieben eine süße Überraschung.
Fragen und antworten:
1. kann ich anstelle von amaretto-extrakt etwas anderes verwenden?
Ja, Sie können Vanilleextrakt als alternative Geschmacksrichtung verwenden.
2. wie lange kann ich das mandelgebäck aufbewahren?
Bewahren Sie die Amaretti in einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben etwa 1-2 Wochen frisch.
3. kann ich die mandeln selbst mahlen?
Absolut, frisch gemahlene Mandeln verleihen dem Gebäck einen noch intensiveren Geschmack. Mahlen Sie die Mandeln fein, bevor Sie sie verwenden.
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