Zwetschgenknödel sind eine köstliche Spezialität der österreichischen Küche, die oft als Dessert oder Hauptgericht genossen werden. Diese gefüllten Kartoffelteigbällchen mit Zwetschgen sind eine delikate Kombination aus süß und herzhaft, die traditionell mit Butterbröseln und Zucker serviert wird.
Zutaten für zwetschgenknödel:
Um Zwetschgenknödel zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g mehlige Kartoffeln
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Zwetschgen
- Zucker und Zimt für die Füllung
- Brösel und Butter zum Anbraten
Zubereitung:
1. Zuerst die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
2. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
3. Die Zwetschgen entsteinen und mit Zucker und Zimt füllen.
4. Den Kartoffelteig zu kleinen Fladen formen und jeweils eine gefüllte Zwetschge darin einschließen.
5. Die Knödel in kochendem Wasser etwa 10-15 Minuten lang ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Brösel hinzufügen und goldbraun anrösten.
7. Die gekochten Zwetschgenknödel in den Bröseln wälzen und servieren.
Tipps für perfekte zwetschgenknödel:
• Verwenden Sie mehlige Kartoffeln für einen geschmeidigen Teig.
• Stellen Sie sicher, dass die Knödel gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
• Die Knödel vorsichtig in das kochende Wasser geben, um sie nicht zu beschädigen.
Häufig gestellte fragen:
1. kann man zwetschgenknödel einfrieren?
Ja, Sie können die ungekochten Knödel einfrieren und später kochen.
2. welche beilage passt am besten zu zwetschgenknödeln?
Traditionell werden Zwetschgenknödel mit Butterbröseln und Zucker serviert. Alternativ passt auch Vanillesauce gut dazu.
3. kann man den teig im voraus vorbereiten?
Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie die Knödel formen und kochen.
4. sind zwetschgenknödel schwer zuzubereiten?
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber mit der richtigen Anleitung sind sie gut machbar und das Ergebnis ist köstlich!
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